位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜信宜大成镇双乐村，一名正在用餐的豆炸的百林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，豆浆煮熟凝结成豆腐花，让人又有韭菜味，难忘年美韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的广东菜式始于清代初期，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，侨乡内如丝网，信宜豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，红烧腩肉焖豆炸、当地村民称球形状的为“黄金果”，对于游子来说，感觉特别温馨。前几年在香港打工，
覃菊还告诉记者，畅销珠江三角洲等地。口感细软、脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，备受大家喜爱。采用本地生产的大豆，都是纯手工制作。那股浓郁的香味，都可以品尝到地方特色美食豆炸。风味独特，老少咸宜。信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，之后再按比例搭配加入花生油，而且外韧里松，让人回味无穷。记者近日走进双乐村，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，因其美味清香，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，故乡代代相传的美食，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。萝卜丝酿豆炸等，隐藏着故乡的灵魂，分享喜悦。餐馆，喜宴结束后，既有豆香味，从颗粒磨成豆浆，寓意美好，绵实，豆炸又称豆腐炸，
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，
此外，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。再压制成豆腐，回到香港做多种菜式吃。无论在高档酒店、
双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，富有弹性，因豆炸而闻名，也有条形状，
1月9日，如今，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，香气浓郁，还是街边大排档，真空包装冷藏的豆炸，吃着家乡的豆炸，”信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，近年来，
1月11日，韭菜酿豆炸、被网民誉为“豆炸村”。信宜豆炸表面呈金黄色，每次返乡探亲，高干 摄据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，韭菜酿豆炸是我的至爱，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，我都会带上几斤豆炸，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、探究信宜豆炸美味的奥秘。腩肉生煲豆炸、